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La Foresta Nera – una destinazione per gli amanti del vino

Sentendo parlare della “Foresta Nera” si pensa soprattutto a montagne e boschi. Tuttavia, la catena montuosa non copre che circa due terzi della superficie della zona turistica alla quale ha dato il suo nome.

Comprende anche quasi tutta l’area vinicola del Baden sui versanti occidentali delle montagne. Il comprensorio vinicolo ai piedi della Foresta Nera include più di 12.500 ettari di vigneti dei circa 15.400 ettari che costituiscono l’intera zona vinicola badense, la terza per ordine di grandezza di tutta la Germania.

Con i suoi vigneti e le sue piccole aziende vinicole, la parte occidentale della zona turistica è una destinazione privilegiata per coloro che apprezzano un bicchiere di buon vino. I vini del Baden sono i soli vini della Germania ad appartenere alla zona vinicola B dell’Unione Europea, ciò significa che i vini della Foresta Nera corrispondono agli standard più elevati.

Cinque delle nove aree vinicole del Baden fanno parte della zona turistica della Foresta Nera: il Markgräflerland (3032 ettari), il Tuniberg (1039 ettari), il Kaiserstuhl (4160 ettari), la Brisgovia (1641 ettari) e la Ortenau (2674 ettari). Ci sono inoltree altre due zone vinicole nella valle dell’Alto Reno che appartengono in parte alla zona turistica “Foresta Nera”: la zona del Lago di Costanza e quella del Kraichgau.

Nel Baden si producono pregiati vini rossi e bianchi. Quanto ai vini rossi prevale la varietà Pinot nero (vendemmia tardiva) mentre, tra i vini bianchi, domina la varietà “Müller-Thurgau”. Per quanto riguardo le altre varietà, ogni azienda vinicola coltiva i vitigni speciali più presenti sul territorio: il “Riesling” nella “Ortenau”, il Markgräflerland è la patria del “Gutedel” mentre i vitigni borgognoni quali il Pinot grigio (Ruhländer) ed il Pinot bianco sono maggiormente coltivati nella Brisgovia, nel Kaiserstuhl e Tuniberg. Si possono esplorare le zone viticole del Baden sia in macchina, a piedi o con il trenino “Rebenbummler” che attraversa i vigneti a modesta velocità.

Seguendo la “Badische Weinstraße”, la strada che percorre le zone viticole del Baden, si può scoprire la viticoltura della Foresta Nera in macchina, in bicicletta o a piedi. La “strada del vino” parte da Baden-Baden e porta attraverso le zone viticole della Foresta Nera, snodandosi su di un percorso di 160 chilometri fino a raggiungere Weil am Rhein, alla frontiera con la Svizzera.

I sentieri escursionistici dedicati al vino consentono al buongustaio di esplorare tutto il territorio. Il sentiero “Ortenauer Weinpfad”, un percorso escursionistico di 120 chilometri, si snoda attraverso i vigneti del comprensorio “Ortenau” partendo dalla cittadina di Gernsbach e terminando nei pressi della città di Lahr. Il sentiero “Markgräfler Wiiwegli” è un altro percorso vinicolo lungo 81 chilometri che dalla città di Weil am Rhein arriva a Friburgo, attraversando le zone del Markgräflerland. Presso l’ente turistico “Schwarzwald Tourismus” si possono prenotare escursioni di più giorni su entrambi i percorsi secondo la formula “Camminare senza bagaglio”. Si può così camminare tra i vigneti, bere un bicchiere di vino direttamente dal produttore e pernottare in incantevoli villaggi.

Nella zona di Kaiserstuhl si può intraprendere un piccolo viaggio con il treno“Rebenbummler”. Nella carrozza bar si possono degustare vini della zona mentre la vecchia locomotiva a vapore traina i vagoni, ancora con i suoi sedili di legno originali e le piattaforme aperte, percorrendo a modesta velocità un tragitto di 26 chilometri da Riegel a Breisach, nel Kaiserstuhl. “L’enoteca mobile” attraversa campi fertili, frutteti e vigneti. Ogni tanto la locomotiva a vapore si ferma durante il viaggio, affinché gli amanti del vino, che si chiamano in dialetto “Vierteleschlotzer”, possano degustare un bicchiere di buon vino servito dal produttore, magari direttamente tra ai vigneti.

Informazioni: Tourist-Info Endingen; Telefono: +49 7642 689990

Sito internet:www.rebenbummler.de

La stagione del vino nella Foresta Nera

Dall’inizio di marzo fino alla fine di ottobre si può gustare un “quartino” di vino, un “Viertele” come si dice qui, in compagnia sui versanti occidentali della Foresta Nera. Ogni fine settimana c’è almeno una festa dedicata al vino o alla viticoltura. Spesso è anche possibile visitare le cooperative vinicole e acquistare il loro vino.

Nel periodo che va da inizio estate fino in autunno, sono aperte al pubblico piccole osterie che servono stuzzichini e vini. Questi locali si chiamano nel Baden “Straußenwirtschaft” o “Besenwirtschaft”. Questa stagione, che dura 11 settimane, offre un’ottima occasione per trascorrere ore divertenti e in compagnia. Il vinicoltore serve personalmente il vino classico di sua produzione, oppure il “vino nuovo” appena vendemmiato, offrendo anche specialità fatte in casa, quali il tipico formaggio fresco “Bibliskäs”, patate saltate in padella “Brägele”, tipiche focaccie alsaziane “Flammkuchen” e molto altro ancora – tutte prelilabette da gustare in un ambiente rustico con tavolacci di legno o comodamente seduti all’aria aperta.